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Pour 4 personnes – marinade 1h à 24h – ? 1 h de cuisson

Ingrédients

  • 1 gros poulet
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 pommes de terre
  • 5 à 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 2c. à soupe de pâte de colombo (massalé)
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 2 citrons
  • 1 piment
  • Vinaigre
  • Huile
  • Sel et poivre

Marinade:

Faites macérer votre poulet en morceaux dans un mélange d’huile, de poivre, de sel, d’ail pressé, de piment haché, de clous de girofle, de citron. 

Recette:

1 – Emincer l’ail, l’oignon, le cive, le persil, le thym et la coriandre.

2 – Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.

3 – Rajouter votre poulet en morceaux (sans le jus de marinade) et remuer le tout.

4 – Couper vos légumes en rondelle et ajoutez-les à votre préparation.

5 – Incorporer votre massalé et ajouter de l’eau jusqu’à couvrir tout le poulet.

6 – Faites cuire 1h, puis rectifier l’assaisonnement en cas de besoin (sel-poivre-piment)

Bonne appétit !